Гванжан зах болон Намдэмүн дэх заавал идэж үзэх гудамжны хоолнууд-ыг мэдэх нь
Гванжан захад очвол шаржигнасан биндэтток (ногоон шошны шарвин) болон түүхий махтай Юкхэ-г заавал идэж үзэх хэрэгтэй бол Намдэмүн захад алдарт ногоотой хотток болон хутгаар хэрчсэн гурилтай шөл (калгүгсү) ноёлдог. Сонирхолтой нь, Сөүлийн гудамжны хоолны соёлыг жинхэнэ утгаар нь мэдрэхийн тулд бэлэн мөнгө (нэг хүнд 15,000-аас 30,000 вон) бэлдэж, оройн 6 цагаас хойш буюу ид оргил ачааллын үеэр очих нь хамгийн тохиромжтой шүү. Санзай утааны үнэр орохоос таарна.
Гванжан захын домогт Биндэтток ба Маяк Гимбап
Эндхийн гол баатар бол яах аргагүй биндэтток буюу ногоон шошны шарвин юм. Гванжан захад анх хөл тавихад л хамар цоргим тосны хурц үнэр, хүмүүсийн шуугиан, уур савссан лангуунууд намайг угтаж авсныг тод санаж байна. Сонирхолтой нь, Яг үнэндээ, тэд ногоон шошийг чулуун тээрэмд газар дээр нь тээрэмдэж, гахайн мах, кимчи, ногоотой холиод халуун тосонд шардаг нь үнэхээр гайхалтай харагддаг. Энэ хоол нь эрт дээр үед ядуус мах орлуулан иддэг байсан түүхтэй ч өнөөдөр Солонгосын үндэсний бахархал болжээ. Нэг ширхэг нь маш том хэрнээ дөнгөж 5,000 вон орчим байдаг нь сэтгэлд их нийцсэн. Бодож байснаас ч илүү сайн байсан. Бас нэг зүйл, “Маяк” гимбап гэж сонсож байсан уу? Нэр нь “хар тамхи” гэсэн утгатай, учир нь нэг идвэл зогсоход хэцүү гэдэг утгаар ингэж нэрлэсэн юм билээ. Жижигхэн хэрнээ гичтэй соусанд дүрээд идэхэд амт нь үнэхээр өвөрмөц. Би анх идэхдээ “энэ зүгээр л энгийн гимбап байна шүү дээ, юу нь тийм онцгой юм бол?” гэж бодсон ч, тэр соус л бүх нууц нь байсан юм.
- Заавал турших: Пакгане (Pakgane) эсвэл Сүнхинэ (Sunheene) биндэтток.
- Дундаж үнэ: Биндэтток 5,000 вон, Маяк гимбап 3,000 вон.
- Зөвлөгөө: Шарвинг идэхдээ заавал макколли (цагаан будааны архи)-тай хослуулаарай, энэ нь тосны хурц амтыг гайхалтай дардаг.
Намдэмүн дэх Хотток ба бүс нутгийн онцлог
Намдэмүн захын уур амьсгал Гванжангаас арай өөр, илүү замбараагүй ч юм шиг, гэхдээ маш амьд. Эндхийн хамгийн алдартай зүйл бол хотток буюу солонгос маягийн чихэрлэг бин юм. Ялангуяа 2-р хаалганы (Gate 2) ойролцоох ногоотой хотток зардаг лангууны урт дарааллыг хараад би үнэхээр гайхширч билээ. Өвлийн хүйтэн өдөр халуун хотток хазаад доторх хайлсан элсэн чихэрт хэлээ түлчихээд уйлах, инээх зэрэгцэж байснаа бодохоор одоо ч инээд хүрдэг юм. Бусад газрын хоттокноос ялгаатай нь Намдэмүнийх илүү зузаан, тосонд бараг л “живж” шарагддаг тул гадна тал нь маш шаржигнуур болдог. Би анзаарсан нь Бусаны үртэй хотток (ссиат хотток)-оос ялгаатай нь эндхийнх ногоотой эсвэл зөгийн балтай гэсэн сонгодог хувилбараараа алдартай.
- Ногоотой хотток (Ячэ): Шилэн гоймон, ногоогоор дүүргэсэн, давсархаг амттай. 2,000 вон.
- Чихэртэй хотток (Ккул): Бор сахар, шанцайгаар дүүргэсэн сонгодог хувилбар. 1,500 вон. , Гванжан зах сүүлийн үед хэтэрхий жуулчдад зориулагдсан мэт санагддаг бол Намдэмүн жинхэнэ нутгийн иргэдийн амьдралыг, тэр дундаа энгийн ардын хоолны соёлыг илүү бодитоор харуулдаг юм шиг санагддаг шүү. Хувьдаа,
Солонгосчууд яагаад Гванжан зах болон Намдэмүн дэх заавал идэж үзэх гудамжны хоолнууд-д дуртай вэ?
Солонгосчууд эдгээр зах руу зүгээр нэг хямд хоол хайж очдоггүй юм шүү. Эндхийн хоолнууд нь шинэхэн орц найрлагаар, яг л гэртээ хийсэн мэт амттай байдгаас гадна сэтгэлд дулаахан уур амьсгал (Jeong) нь хүмүүсийг соронзон мэт татдаг. Сүүлийн үед сошиал медиа болон олон улсын нэвтрүүлгүүдэд гарснаас хойш залуучууд ч ихээр очих болсон нь илт анзаарагдах болсон.
Нүдэн дээр бэлтгэдэг шинэхэн хоол
Анх Gwangjang зах руу ороход л үүдэнд нь ногоон шош тээрэмдэж байгаа чимээ, тэр өвөрмөц үнэр намайг шууд л өлсгөчихсөн. Яг үнэндээ, би гудамжны хоолыг тос ихтэй, эрүүл бус гэж боддог байсан ч эндхийн bindaetteok (ногоон шошны хуушуур) хийж байгааг хараад бодол минь өөрчлөгдсөн. Тэд ямар ч нөөшлөгч бодисгүй, зөвхөн цэвэр ногоо, мах ашиглан нүдэн дээр чинь шарж өгдөг болохоор эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг юм билээ. Солонгосчууд бороотой өдөр энэ шаржигнасан хуушуурыг makgeolli (цагаан будааны архи)-тай хослуулан идэх дуртай байдгийг би тэнд очоод л ойлгосон.
- Тос нь байнга шинэчлэгддэг тул хуршсан амт огт мэдрэгддэггүй
- Ногоог тэр өглөөдөө л татан авсан байдаг
- Халуунаар нь идэхэд шингэц сайтай
Дэлхий нийтийн анхаарлын төвд
, хэдэн жилийн өмнө очиход голдуу настай хүмүүс л харагддаг байсан. Харин саяхан Namdaemun захаар явж байхад алдартай ногоотой Hotteok (чихэрлэг бин) авах гээд зогсож байсан дарааллын тал нь гадаад жуулчид байсан гээч! Netflix-ийн “Street Food Asia” цувралд гарснаас хойш бүр ч их алдаршсан нь илт. Гэхдээ нэг сул тал нь, алдартай газруудын дараалал үнэхээр урт болчихсон. Би алдарт “Mayak Gimbap” авах гэж бараг 20 минут зогссон шүү, гэхдээ тэр гүнжидийн тосны үнэр, амт нь хүлээсэнд үнэхээр үнэ цэнтэй байсан. Яагаад гэвэл эндхийн уур амьсгал нэг тийм амьд, эрч хүчтэй байдаг юм. Заримдаа би зүгээр л оффисын ажлаа тараад ядарсан үедээ энд ирэх дуртай. Үнэ нь ч боломжийн, жишээ нь нэг порц gimbap дунджаар 3,000 - 4,000 вон байдаг нь Сөүлийн төвийн ресторануудтай харьцуулахад хамаагүй хямд. Өвлийн хүйтэнд тэр халуун ууранд суугаад, хажуугийн танихгүй хүнтэй мөр зэрэгцэн odeng (загасны махан шөл) уух мэдрэмж үнэхээр таатай, нэг тийм дотно мэдрэмж төрүүлдэг дээ.
Гванжан зах болон Намдэмүн дэх заавал идэж үзэх гудамжны хоолнууд-ын алдартай байршлууд
Сөүлийн гудамжны хоолыг жинхэнэ утгаар нь мэдрэхийн тулд Гванжан зах (Gwangjang Market) болон Намдэмүн зах (Namdaemun Market) хоёрыг заавал зорих хэрэгтэй. Гванжан зах нь биндэтток (bindaetteok) буюу ногоон шошны бин, түүхий махтай хоолоороо алдартай бол Намдэмүн зах нь халуун ногоотой загасны шөл болон хотток (hotteok)-оороо жуулчдыг татдаг. Би анзаарсан нь Цаг зав багатай байсан ч энэ хоёр газраар нэг орж үзэхэд л хангалттай шүү.
Гванжан зах: Уламжлалт амтны диваажин
Анх Гванжан зах руу хөл тавихад л шарж буй тосны хурц үнэр, хүмүүсийн шуугиан шууд угтаж авсан санагдаж байна. Эндхийн хамгийн алдартай зүйл бол яах аргагүй Биндэтток (Bindaetteok) буюу ногоон шошны бин юм. Захын яг гол хэсэгт байрлах лангуунууд дээр эгнүүлэн өрсөн өндөр овоолсон бингийг хараад өөрийн эрхгүй шүлс асгарна гээч. Би нэг удаа оройн 7 цагийн үед, яг оройн хоолны оргил ачааллын үеэр очиж таарсан юм. Хөл гишгэх зайгүй шахам байсан ч, жижигхэн модон сандал дээр танихгүй хүнтэй мөр зэрэгцэн суугаад, дөнгөж шарсан халуун бингийг магколли (makgeolli) буюу цагаан будааны архитай хослуулан идэх тэр мэдрэмж… үнэхээр үгээр хэлэмгүй өвөрмөц байсан шүү. Тостой ч гэсэн шаржигнасан тэр амт одоо ч санаанаас гардаггүй. Цорын ганц дутагдал нь Өглөөний сэрүүн агаар тааламжтай байсан.
- Үнэ: Нэг том бин ойролцоогоор 5,000 вон байдаг.
- Байршил: Jongno 5-ga Station (Exit 8)-аас гарахад хамгийн ойр.
- Зөвлөгөө: Ихэнх газар зөвхөн бэлэн мөнгө авдаг тул бэлтгэлтэй очоорой.
Намдэмүн зах: Төөрдөг гудамж ба Холчи Жорим
Намдэмүн зах бол Гванжантай харьцуулахад арай өөр, хувцас хунар, бэлэг дурсгал гээд бүх юм холилдсон, нэлээд эмх замбараагүй ч юм шиг газар. Гэхдээ энд ирсэн хүн болгон Галчи Жорим (Galchi Jorim) буюу халуун ногоотой загасны шөлний гудамжийг зорьдог. Би анх энэ нарийн гудамжийг хайж олох гэж нэлээд төөрч билээ. Яг үнэндээ, тийм ч амар олддоггүй, нууцлаг гэмээр газар байна лээ. Бас нэг туршиж үзэх ёстой зүйл бол Ногоотой Хотток (Vegetable Hotteok). Хэнд ч хэлэхгүй гэхдээ, Захын 2-р хаалганы (Gate 2) ойролцоо байдаг жижигхэн мухлагийн өмнө үргэлж урт дараалал үүсдэг нь учиртай. Би бараг 20 минут хүлээж байж авсан ч, тэр шаржигнасан гурил доторх халуун ногоотой чөмөг нь хүлээсэндээ харамсмааргүй амттай байсан. Нэг хазахад л доторх шүүс нь урсаад ирдэг болохоор болгоомжтой идээрэй, би хэлээ түлэх шахсан шүү. Үнэнийг хэлэхэд, энэ миний дуртай зүйл биш байсан.
- Байршил: Hoehyeon Station, Exit 5-аас гараад шууд зах руу орно.
- Цагийн хуваарь: Ихэнх хоолны газрууд орой 8-9 цаг хүртэл ажилладаг ч, зарим алдартай газрууд эрт хаадаг.
- Анхаарах: Зарим худалдагчид англиар сайн ярьдаггүй тул “Igeo juseyo” (Энийг өгөөч) гэж хэлэхэд л болно.
Жуулчдын нүднээс далд: Тонгин зах
Хэрвээ та хэт их хөл хөдөлгөөнөөс залхаж, арай тайван газар хайж байвал Тонгин зах (Tongin Market)-ыг санал болгож байна. Энэ газар Гванжан шиг том биш ч гэлээ, надад нэг зүйл нь үнэхээр таалагдсан. Тэр нь юу вэ гэвэл “Dosirak Cafe” буюу өдрийн хоолны кафе юм. Та энд хуучны зоос худалдаж аваад, түүгээрээ захын янз бүрийн лангуунаас бага багаар хоол цуглуулж иддэг нь яг л тоглоом тоглож байгаа юм шиг хөгжилтэй санагдсан. Анх очихдоо, Энгийн халуун ногоотой шөлтэй токпокки биш, харин тосонд шарсан, бага зэрэг хатуу ч зажлууртай, өвөрмөц амттай. Анх идэхэд жаахан хачин санагдаж магадгүй ч, дараа нь дахиад идмээр санагддаг тийм л амттай. Эндхийн Тостой Токпокки (Oil Tteokbokki)-г идэж үзээгүй бол Тонгин зах орсон гэж битгий яриарай.
Улирлын онцлогууд
Сөүлийн захууд улирал бүр тэс өөр өнгө төрх, уур амьсгалтай болдог тул хэзээ очихоо зөв сонгох нь чухал шүү. Ялангуяа өвлийн хүйтэнд уур савссан халуун хоол идэх, эсвэл зуны үдэш сэрүүхэн салхинд шөнийн захаар алхах хоёр шал өөр мэдрэмж төрүүлдэг. 3-р гарцын яг хажууд.
Хамгийн тохиромжтой үе: Намар ба Хавар
Хамгийн түрүүнд зөвлөхөд, хэрвээ та анх удаа явж байгаа бол 9-р сарын сүүлээс 11-р сарын эхэн үеийг сонгоорой. Би анх Gwangjang Market-д 10 сард очиж байсан юм. Тэгэхэд агаар нь яг таарсан сэрүүхэн, гадаа сууж хоол идэхэд үнэхээр тухтай байсан санагдаж байна. , 7, 8-р сард очиход хэт бүгчим халуун болохоор хоолны дуршил ч жоохон буурах гээд байдаг талтай. Дээрээс нь захууд битүү дээвэртэй болохоор агаар сэлгэлт муутай, хөлс чийгнээс болоод бага зэрэг эвгүй үнэр үнэртэх тохиолдол бий. Т цаг агаараас гадна, өдрийн аль цагт очих нь бас чухал:
- Өдрийн 15:00 - 17:00 цаг: Энэ үед очвол Bindaetteok зэрэг алдартай лангуунууд дөнгөж онгойж эхэлдэг, хүн багатай тайван байдаг.
- Оройн 19:00 цагаас хойш: Жинхэнэ “бужигнасан” уур амьсгалыг мэдрэхийг хүсвэл орой очоорой. Гэхдээ урт дараалалд зогсохдоо бэлдээрэй дээ.
- Амралтын өдрүүд: Боломжтой бол зайлсхий. Бямба гарагт би Namdaemun зах дээр хүнд түлхүүлсээр байгаад олигтой юм ч үзэж чадаагүй шүү.
Улирлын чанартай амттан ба Фестивалиуд
Өвөл болохоор Сөүлийн гудамжаар нэг Hotteok (чихэрлэг шарвин) болон Eomuk (загасны махан шорлог)-ийн үнэр ханхалдаг нь үнэхээр гоё. Би нэг удаа 12 сарын тэсгим хүйтэнд Myeongdong-оор алхаж яваад, даарсандаа болоод замын хажуугийн мухлагаас халуун шөл авч ууж байснаа мартдаггүй юм. Тэр үед гар даарч байсан ч, халуун аягатай шөл бариад зогсох нь ямар их жаргал байсан гээч? Харин өвөл Gwangjang зах дээр суудал олоход хэцүү байдаг, учир нь бүгд дулаацах гээд тэнд бөөгнөрчихдөг юм билээ. Зуны улиралд Bamdokkaebi Night Market буюу Хан мөрний эрэг дээрх шөнийн зах нээгддэг. Энд зөвхөн хоол гэлтгүй гар урлал, амьд хөгжмийн тоглолтууд болдог нь давуу талтай.
- Зөвлөмж: Зуны орой Hangang Park-д Chimaek (шарсан тахиа + шар айраг) идэх нь Солонгосын залуучуудын соёл юм.
- Гэхдээ борооны улирал (Jangma) буюу 7-р сард зарим гадаа захууд ажиллахгүй байх магадлалтайг анхаараарай. Хэрвээ та над шиг халуунд тэсвэр муутай бол өвлийн эхэн сар эсвэл хаврын дунд сарыг л сонгосон нь дээр дээ. Орон нутгийнхан хэлэхдээ, Тэр үед л жинхэнэ утгаараа тайван сууж, хоолны амтыг мэдэрч чадна. Жуулчид болон орон нутгийнхнаар дүүрэн байсан. 3-р гарцын яг хажууд.
Гванжан зах болон Намдэмүн дэх заавал идэж үзэх гудамжны хоолнууд гарын авлага
Захуудаар явахад хэтэрхий ичимхий байх хэрэггүй, харин ч нутгийн хүмүүстэй мөр зэрэгцээд суух нь хамгийн гол мэдрэмжийг өгдөг. Хамгийн чухал дүрэм бол бэлэн мөнгө (Cash) үргэлж авч явах; картаар тооцоо хийх боломжтой газар ховор шүү. Сөүлийн гудамжны хоолны соёл бол зүгээр нэг хоол идэх тухай биш, харин тэр чигээрээ адал явдал гэдгийг би анх очоод л ойлгосон.
Хооллох соёл ба “Нүдэн баримжаа”
Анх Gwangjang Market-д очиход хөл хөдөлгөөн үнэхээр их, чих шуугимаар байсан нь санаанаас гардаггүй юм. Нарийхан модон сандал дээр танихгүй хүмүүстэй шахцалдаж суугаад хооллох нь эхэндээ эвгүй мэт санагдаж магадгүй. Гэхдээ яг үнэндээ энэ л хамгийн дулаахан мэдрэмж байсан. Солонгосчууд хоолоо маш хурдан иддэг тул та ч бас идээд дууссан бол удаан суулгүй босох нь бичигдээгүй хууль юм билээ. Ялангуяа оройн 7-8 цагийн үед, хүмүүс ард чинь хүлээгээд зогсчихсон байхад удаан тухлах хэцүү. Хоол захиалахдаа анхаарах зүйлс:
- Цэс хайх хэрэггүй: Ихэнх лангуунууд хоолоо урдаа дэлгээд тавьчихсан байдаг тул зүгээр л хуруугаараа заагаад “Игээ чусэйю” (Үүнийг өгөөч) гэхэд хангалттай.
- Үнэгүй шөл: Хэрвээ та Gimbap эсвэл Tteokbokki авбал ихэнх газар халуун шөл (Odeng broth) үнэгүй дагалддаг. Би эхэндээ мөнгө нэхэх байх гээд уугаагүй, дараа нь мэдээд харамссан шүү.
- Хог хаягдал: Гудамжинд хогийн сав олох бараг боломжгүй. Т идсэн аяга, цаасаа худалдаж авсан лангуундаа буцааж өгөх нь хамгийн зөв арга.
Төгс хослол: Тостой хоол ба Уух зүйлс
Захын хоолнууд ихэвчлэн тос ихтэй байдаг болохоор зөв ундаатай хослуулах нь чухал. Жишээ нь, Bindaetteok (ногоон шошны бин) идэж байхдаа хажуу дахь ахын зөвлөснөөр Makgeolli (цагаан будааны архи) авч ууж үзсэн юм. Тэр тослог, шаржигнасан амтыг исгэлэн дарстай хослуулах нь үнэхээр төгс зохицол байсан. Бороотой өдөр энэ хослолыг туршиж үзвэл бүр ч янзтай. Харин согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй бол Sikhye (цагаан будааны ундаа) хамгийн зөв сонголт. Гайхалтай нь, Намдэмүн захад явж байхад нэг эмээгийн зарж байсан мөстэй Sikhye-г ууж үзээд, тэр чихэрлэг хэрнээ сэргээш өгдөг амтанд нь шууд дурласан. Үнэ нь ч боломжийн, ихэвчлэн 2,000 - 3,000 вон байдаг. Бас нэг зүйл, халуун Hotteok идэхдээ амаа түлэхээс болгоомжлоорой, доторх сахарын сироп нь үнэхээр халуун байдаг шүү